01 // Frisch eingeschenkt 16-06-10 Jury für European Beer Star wird zusammengestellt 2010 findet der European Beer Star bereits zum siebten Mal statt und verbucht jährlich steigende Teilnehmerzahlen. Beteiligen dürfen sich nicht nur europäische Brauereien, sondern Brauereien aus allen Kontinenten. Ob lokal, regional, überregional oder weltweit aktiv spielt keine Rolle. Jeder hat die Chance, eine der begehrten Medaillen mit nach Hause zu nehmen. Die internationale Expertenjury, zu der auch einige Kollegen aus dem Kreis der Biersommeliers berufen werden, wird derzeit vom Organisationsteam einberufen und am 8. Oktober 2010 bei der DOEMENS Akademie in München zur Verkostung anreisen. 23-04-10 Tag des Deutschen Bieres: Vielfalt der Bierkultur ist deutschlandweit bei Brauereien zu erleben Mit dem Tag des Deutschen Bieres wird seit 1994 von deutschen Bierbrauern der Erlass des Reinheitsgebots im Jahr 1516 gefeiert. Dieser findet am 23. April statt, dem Jahrestag des Erlasses. Deutsche Brauereien machen Biergenießer und -liebhaber mit vielen spannenden Veranstaltungen und Aktionen auf diesen besonderen Tag aufmerksam und zeigen so auf, mit welcher Sorgfalt die Bierspezialitäten gemäß dem deutschen Reinheitsgebot in den Brauereien gebraut werden. 05-02-10 Mit Reinheitsgebot zum Qualitätsprodukt – DLG testet über 750 Biere Seit vielen Jahren wird das Qualitätsversprechen, das deutsche Brauereien zwischen Flensburg und Garmisch Verbrauchern geben, von den Experten der DLG überprüft. In der Bewertung eines Bieres sind die Kriterien Reinheit des Geschmacks, Qualität der Bittere, Vollmundigkeit, Geschmacksstabilität während der Lagerungszeit und die Frische des Produkts für die Experten des DLG-Testzentrums Lebensmittel relevant. Im Rahmen der sensorischen Fachbewertung müssen diese Anforderungen erfüllt werden, die zugleich auch die Grundlage für die Auszeichnung eines Betriebes bilden. Alle Biere, die durch die DLG-Experten getestet werden, müssen nach den Grundsätzen des deutschen Reinheitsgebots gebraut sein. Die Ergebnisse der Prüfung 2010 sind nachzulesen unter www.dlg.org. 19-11-09 European Beer Star 2009: Gold, Silber und Bronze in acht Kategorien gehen an Die Freien Brauer Am 18. November wurde auf der Messe Nürnberg zum sechsten Mal in Folge der European Beer Star verliehen, der besonders authentische, charaktervolle, qualitativ hochwertige und unverfälschte Biere aus der ganzen Welt auszeichnet. Unter den Siegern befinden sich auch sechs Mitglieder der Freien Brauer, die die Expertenjury mit ihren Bierspezialitäten überzeugten und die sich unter 836 eingereichten Bieren durchsetzten. Drei Mal Gold, fünf Mal Silber und drei Mal Bronze wurden in acht von insgesamt 41 Kategorien an die sechs Mitgliedsbrauereien überreicht. 09-10-09 European Beer Star 836 Biere in 45 verschiedenen Kategorien standen beim European Beer Star»-Wettbewerb am 09.10.2009 in Gräfelfing bei München um Gold- Silber- und Bronzeprämierungen zur Auswahl. 78 Verkoster aus 17 Nationen sind angereist, um sich von 9.00 Uhr morgens bis 18.00 Uhr abends durch das vielfältige Angebot zu schmecken. Für alle Verkoster ist die Berufung in die fachkundige Jury eine Ehre und es gilt der olymische Gedanke, dabei sein, ist alles. Anders als bei Weinwettbewerben wird beim European Beer Star nicht ausgespuckt. „Bitte nicht, das Bier ist viel zu gut“, sagt Veranstalter Dr. Gloßner vom Verband der Provaten Brauereien Bayerns. «Man muss schlucken, wegen der Bitterrezeptoren hinten im Gaumen.» Die Ergebnisse der Testreihen werden am 18. November auf der Verbrauchermesse Consumenta in Nürnberg vorgestellt. 14-09-09 Biersommeliers auf der drinktec in München Während sich Verbraucher schon auf das anstehende Oktoberfest freuen, freuen sich Biersommeliers zunächt noch auf die alle vier Jahre stattfindende Messe drinktec. Vom 14. bis 19. September präsentiert sich die gesamte Fachwelt auf dem Münchner Messegelände. Die drinktec stellt eine der wichtigsten Messen der Getränkeindustrie dar - auf 132.000 m² können die neusten Entwicklungen der Technik erkundigt werden. Wo soviel Technik konzentriert ist, darf der Geschmack aber auf keinen Fall zu kurz kommen. So versteht es sich von selbst, dass auch die Biersommeliers nicht auf der Messe fehlen dürfen. Die Kollegen werden hier mit geschultem Auge und Gaumen neuen Bierspezialitäten auf den Zahn fühlen und der amtierende Weltmeister der Sommeliers für Bier, Karl Schiffner, wird an einer eigenen Bar unterschiedlichste Biercocktails zum Verkosten mixen. 31-07-09 Regional schmeckt besser Der aktuelle ÖKO-TEST bringt ans Licht, was Bierkennern und –genießern längst klar ist: Knapp die Hälfte der getesteten 46 Biere rekrutierte die Redaktion aus den Reihen kleiner und mittelständischer Brauereien und alle wurden durchgängig mit der Note „sehr gut“ beurteilt. „Im Wettstreit um die besten Biere liegen fünf kleine Brauereien ganz vorne“, so lautet das abschließende Urteil der Redaktion. Neben Meckatzer überzeugt auch die Brauerei Schussenrieder die Tester auf ganzer Strecke und damit liegen regional agierende Brauereien um Längen vor national distribuierten Marken. Die Auswahl der Brauereien und damit deren Bierspezialitäten hat das Redaktionsteam unabhängig getroffen. Schwerpunkt der untersuchten Biere war die Sorte Pils sowie die in Süddeutschland beheimateten Biersorten Export und Helles. Testrelevant war neben der Sensorik vor allem der Bereich Inhaltsstoffe. Übergreifend stellte sich das Testerteam die Frage: „Große Marke oder kleine Regionalbrauerei – wer macht das bessere Bier?“ Als Resultat lässt die Redaktion offiziell vernehmen, dass die Mehrzahl der Biere geschmacklich sehr gut ist, allerdings überzeugten vor allem die Gerstensäfte kleiner Regionalbrauereien die Tester. Und die Biere aus der Umgebung haben noch einen weiteren Pluspunkt: Sie sind ökologisch sinnvoller, da sie nicht über weite Strecken transportiert werden. Wer Bier von Regionalbrauereien trinkt, fördert die heimische Wirtschaft. 15-07-09 Jury für die Fachverkostung zum European Beer Star formiert sich Bis Ende August sind interessierte Brauereien aufgerufen ihre Biere einzuschicken. In der Zwischenzeit beruft der Verband Privater Brauereien Deutschlands die Fachjury ein, die am 9. November 2009 in Doemens tagen und Bewertungen vergeben wird. Natürlich sind aus dem Kreis der Biersommeliers einige Kollegen mit vor Ort. 23-04-09 Tag des deutschen Bieres Der Gerstensaft feiert Geburtstag! Traditionell feiern die deutschen Bierbrauer am 23. April den Jahrestag des Erlasses des Reinheitsgebots im Jahr 1516. Seit diesem Tag ist per Gesetz festgelegt, dass in unser Bier nur Wasser, Hopfen und Gerste (die Hefe wurde erst später erwähnt, als man in der Lage war, Hefe herzustellen) gehört. Dieses älteste Lebensmittelgesetz der Welt wird Jahr für Jahr mit zahlreichen Veranstaltungen und Festen im ganzen Land gefeiert. 20-04-09 Klar eingeschenkt: Karl Schiffner ist erster Biersommelier-Weltmeister Österreicher setzte sich gegen 47 Kollegen durch und nimmt Siegerpokal mit ins Mühlviertel Die Veranstalter der ersten Biersommelier-Weltmeisterschaft, die Doemens Academy sowie der Verband der Biersommeliers, haben am Wochenende 48 Biersommeliers im Hotel Allgäustern aufgerufen, den Besten unter ihnen zu finden. Karl Schiffner setzte sich im hochqualifizierten Teilnehmerfeld durch und zog mit Sebastian Priller, Cornelius Faust, Stephan Stiegler, Eberhard Haizmann und Stefan Grauvogl ins Finale ein. Die hochkarätige Fachjury war sich schnell einig, dass sich Karl Schiffner den Titel mit der fachlich perfekten und engagierten Bierverkostung der Bierrarität „Uerige Sticke“ verdient hat. Auch die Besetzung des Vize-Weltmeistertitels war klar. Die Vergabe der Plätze drei bis sechs jedoch bedurfte längerer Beratung. Auf Platz drei landete Stephan Stiegler aus München knapp hinter Sebastian Priller, der sich den Vize-Titel ins Brauhaus Riegele Augsburg mit einem Indian Pale Ale geholt hat. Platz vier ging ins Schwäbische an Eberhard Haizmann, Hochdorfer Kronenbrauerei, und den fünften Platz teilen sich Stefan Grauvogl aus Mailand und Cornelius Faust aus Miltenberg. „Dieser Sieg ist für mich das Größte, was mir in meinem bisherigen Bierleben passiert ist. Es ist ein überwältigendes Gefühl als Erster aus einem solch anspruchsvollen Wettbewerb herauszugehen und sich gegen viele hochqualifizierte Kollegen durchzusetzen“, beschreibt Karl Schiffner, Biergasthaus Schiffner in Aigen-Schlägl, seine Freude über den Sieg. 27-03-09 Sponsoren und Jury für die erste Weltmeisterschaft der Sommeliers für Bier stehen fest Für die Fachjury konnte die Doemens Akademie und der Verband der Diplom-Biersommierliers folgende Branchenexperten gewinnen: Dr.-Ing. Karl-Ullrich Heyse, Fachjournalist sowie u.a. Bierverkoster bei den größten internationalen Wettbewerben wie beispielsweise dem World Beer Cup und dem European Beer Star, Dipl.-Ing. Braumeister Axel Kiesbye, Mitinitiator der Biersommelier-Ausbildung und Präsident des Verbandes der Diplom-Biersommeliers, Dr. Christina Schönberger, Manager Technical Sales bei Joh. Barth & Sohn GmbH & Co. KG, Dr. Wolfgang Stempfl, Geschäftsführer der renommierten, international ausgerichteten Brauakademie Doemens und Mitinitiator der Biersommelier-Ausbildung, und Michael Weiß ist geschäftsführender Gesellschafter der Meckatzer Löwenbräu mit Sitz im Allgäu und seit 2001 Präsident des Bayerischen Brauerbundes. Neben dem Hauptsponsor, der Barth-Haas Group, unterstützen der Bayerische Brauerbund, der Deutsche Brauer-Bund, die Vereinigung „Die Freien Brauer“, die Sahm GmbH + Co. KG, der Verband der Brauereien Österreichs und die Weyermann Spezialmalzmanufaktur die ersten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Biere als Co-Sponsoren und werden spannende Preise für die Gewinner zur Verfügung stellen. 02-02-09 Die Wahl zum Besten der Besten in Sachen Bierverkostung 50 Biersommeliers aus aller Welt werden vom 17.–19 April 2009 bei der ersten Weltmeisterschaft der Sommeliers für Biere antreten und ihr Können vor einer hochkarätigen Jury unter Beweis stellen. Offizieller Veranstalter ist die Doemens Academy, die in den vergangenen Jahren 250 Biersommeliers an den Ausbildungsorten Gräfelfing und Obertrum bei Salzburg ausgebildet hat. Neben dem Verband der Biersommeliers, der die Veranstaltung als ideeller Träger unterstützt, ist eine Reihe von Sponsoren mit an Bord. 10-11-08 Die Branche trifft sich Am Mittwoch öffnet die 48. Brau Beviale auf dem Messegelände in Nürnberg seine Tore und bietet Fachbesuchern ein breit gefächertes Angebot rund um Rohstoffe, Herstellung, Verpackung und Marketing. Highlight für Bierkenner und –liebhaber ist sicherlich die offizielle Verleihung des European Beer Stars 2008, bei dem die jeweils drei besten Biere einer Kategorie ausgezeichnet werden. 10-11-08 www.biersommeliers.de geht an den Start Die Vermittlungsplattform www.biersommeliers.de geht online und die Organisatoren bietet damit interessierten Veranstaltern, Eventagenturen, Firmen und Privatpersonen auf einen Blick ein breites Spektrum an ausgebildeten Experten zum Thema Bier. home kontakt impressum